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鲈鱼为什么叫癌鱼

时间：2025-09-11 11:47375 人浏览举报

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鲈鱼之所以被称为“癌鱼”，是因为其体内常含有一种致癌物质——多氯联苯（PCBs）。PCBs是一类由工业生产中产生的有机化合物，它们具有持久性和强毒性，对人体健康造成严重威胁。这些物质在环境中广泛存在，通过食物链逐渐积累在鲈鱼体内。

为什么鲈鱼是多氯联苯（PCBs）的主要携带者？

鲈鱼为什么是多氯联苯（PCBs）的主要携带者

鲈鱼属于底栖性鱼类，其生活在淡水和海水的交界处，这些地区常常受到人类工业活动的污染。PCBs是一种难以分解的物质，在水体中很难降解，而且它们在水中富集的能力很强。鲈鱼作为食物链中的底层消费者，长时间积累吸收了大量的PCBs。

鲈鱼是否会对人体健康产生严重影响？

是的，鲈鱼体内的PCBs对人体健康产生严重影响。PCBs具有致癌、免疫毒性和神经毒性等特性，长期摄入会对人体各个系统造成损害。致癌性是最为关注的问题，PCBs被国际癌症研究机构（IARC）列为一类致癌物质，对人体的致癌风险较高。

如何减少摄入鲈鱼中的PCBs？

要减少摄入鲈鱼中的PCBs，选择优质、安全的鲈鱼供应商，确保其产自环境污染较轻的水域。对鲈鱼进行正确的烹饪方式，如去皮、去鳞、蒸煮等能够有效削减PCBs的摄入量。可以适量多食用其他种类的海鲜，以减少对鲈鱼的过度摄入。

鲈鱼之所以被称为“癌鱼”，是因为其体内富含致癌物质PCBs。这些物质对人体健康产生严重影响，包括致癌、免疫毒性和神经毒性等。为了减少摄入鲈鱼中的PCBs，我们应选择安全的供应商、正确烹饪方式，并适度多样化饮食，减少对鲈鱼的过度摄入。